Pistacchio Sofì : da Bronte a casa tua!
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L’azienda creata dal pastry chef Alfredo Allia insieme a sua moglie Cinzia con la preziosa collaborazione della figlia Sofia, che ha dato il nome per il logo, come potete immaginare, si identifica nell’uso del pistacchio nell’ambito dolciario dando vita a numerose varietà di dolci sia tradizionali che innovativi, ovviamente con l’uso speciale del pistacchio di Bronte.
Tutti noi sappiamo che il vero pistacchio è solo quello di Bronte, che per il paese in provincia di Catania rappresenta una indispensabile fonte di reddito visto che è soprannominato l’Oro Verde. I produttori di questo prezioso prodotto sono circa 5000. Dal 2019 il pistacchio verde di Bronte ha il marchio di Denominazione di origine protetta.
I proprietari, volendo dare una svolta alla loro attività nel 2017 rinnovano la produzione Bar creando “Sofì”.
E’ superfluo sottolineare che tutta la produzione è assolutamente artigianale che esalta in maniera sublime il risultato finale :basti pensare che il pistacchio siciliano puro è utilizzato fino al 66 %!
Il connubio creato fra tradizione e innovazione ha creato nell’azienda la consapevolezza di aver dato vita a prodotti speciali e il loro successo è stato premiato con la partecipazione a varie ed importanti fiere del settore sia in Italia che all’estero.
Il loro catalogo è sicuramente goloso e comprende :
Crema al Pistacchio
Crema al Pistacchio vegan
Croccante al Pistacchio
Mini Rool
Pesto al Pistacchio piccante
Pesto al Pistacchio
Tavoletta di Cioccolato al Pistacchio
Panettone al pistacchio con crema al pistacchio
Plumcake al pistacchio con crema al pistacchio
Colomba al Pistacchio
Uova di Pasqua al pistacchio
Torrone bianco morbido
Baci del Ciclope al Pistacchio.
Il prodotto più importante della loro produzione è certamente Il bacio del Ciclope.
La sua forma è una sfera che un cuore composto da una granella di pistacchio ricoperta da una ganache sempre al pistacchio e decorata con granella di pistacchio in superficie.
Sapore molto intrigante tanto che …uno solo non basta per cogliere tutta la sua anima!
Sarebbe troppo lungo descrivervi tutti i prodotti nei particolari e quindi vi consiglio di collegatevi al loro sito www.pistacchiosofi.it dove vi aspetta un fornito shop online.

Volevo condividere con voi la mia opinione su alcuni prodotti di Sofì…ma vi avverto…le mie parole non descrivono minimamente i celestiali sapori di tutti i prodotti che ho avuto la fortuna di assaggiare con tanto, anzi tantissimo piacere…
Dunque…stratosferico il sapore dei miniroolls : cialda che racchiude una squisita crema al pistacchio davvero speciale…
Croccante al pistacchio : foglia sottilissima di granella al pistacchio molto intrigante e saporita!
Broscion Plumcake al pistacchio : una base di panettone artigianale ma farcita con ottima crema al pistacchio che esalta il sapore di tutti gli ingredienti…bontà assoluta!
Cioccolato al pistacchio : unione sublime di cioccolato bianco e pistacchio che si scioglie in bocca lasciando un gradevole retrogusto.
Pesto al pistacchio : che dire? Niente a che vedere rispetto al normale pesto che tutti conosciamo…proprio un altro mondo!
Avendolo usato nella pasta ho avuto la certezza che i prodotti migliori danno risultati migliori…veramente fantastico!
Crema al pistacchio : non l’avevo mai assaggiata…gusto delicato e molto piacevole che esalta la vera essenza del pistacchio…sublime!
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lunastorta Off
postato 13-01-2020, 10:13   #2
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